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小麦胚芽球蛋白和小麦胚芽肽开发

发布人:黄继红   发布单位:河南工业大学   所属类别:技术创新-生物医药


产权类型:发明专利
产权编号:
授权日期:
应用领域:
转化状态:可以量产
立项时间:
完成时间:
研发成员:
合作方式:许可转让
价值评估:面议
信息评价:
详细内容:

 

1.小麦胚芽球蛋白
我国麦胚年蕴藏量达200万吨,实际提胚能力也有20万吨以上。小麦胚芽球蛋白为盐溶性蛋白,约占小麦胚芽蛋白总量的20%左右,其具有一定的免疫调节作用,通过通过增加人体内免疫球蛋白含量提高免疫应答能力,从而提高人体免疫力。
目前对植物球蛋白功能活性研究还处于起步阶段,对小麦胚芽球蛋白研究也较少,江南大学周惠明、周音卉研究了盐提小麦胚芽球蛋白工艺和小麦胚芽球蛋白理化性质,河南工业大学的周显青,张玉荣研究了盐提小麦胚芽球蛋白方法;河南工业大学黄继红、刁大鹏用NaCl溶液法提取胚芽球蛋白,并对球蛋白分子量进行测定。
我国是人口大国,在保健及药物方面对球蛋白需求量巨大,在2009年时,球蛋白年销售额为28770万元,比2008年增长10.4%。但大多数球蛋白以动物体及动物产品为蛋白原,用于此的植物蛋白甚少,未能得到充分开发。大多数动物球蛋白由于原料来源比较困难,从而引起供不应求又成本较高。经近期国外研究发现,存在与动物球蛋白相似性很大的病毒难以与球蛋白分离,用后易使人体携带病毒。因此植物球蛋白开发更加迫切。小麦胚芽球蛋白顺应这一潮流,将为人体健康做出贡献。
2.小麦胚芽肽
生物多肽是由天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性或环形结构的不同肽类的总称,其中可调节生物体生理功能的多肽称为生物活性肽。活性肽与蛋白质相比不仅有更好的消化吸收性能,还具有促进免疫、抗菌、降血压和降血脂等生理机能。生物活性肽来源广泛,小麦等谷物是提取生物活性肽的重要来源,由于麦胚活性肽还有一定的耐酸能力和较好的热稳定性、水溶性等特点。
小麦胚芽肽是多种生物活性肽的混合物,由小麦胚芽蛋白经肽键断裂而成。一般氨基酸数小于50,分子质量小于10ku的蛋白分解物都可看做肽,若是具有生理活性就可认为是活性肽,取自生物体的活性肽就是生物活性肽,不论是动物、植物,微生物,其蛋白水解产物中都含有生物活性肽。生物活性肽种类繁多,普遍存在的有酶调节肽、免疫活性肽、感官肽、抗氧化肽、表面活性肽、营养肽。由于肽分子小于普通蛋白,因此比蛋白更容易被人体汲取利用;由于肽的渗透性比氨基酸低,因此肽也比游离氨基酸容易进入人体发挥作用,从而提高了消化速率和蛋白吸收率。肽如同它们的名称一样,对人体有多种益处,现阶段研究发现的生物肽有以下优点:抗菌作用、免疫活性、抗氧化作用、运输矿物质、提高动物生产性能和营养作用。生物活性肽生产有多种方法:提取法、酶解法、合成法、微生物发酵法。小麦胚芽肽是多种生物活性肽的混合物,具有生物活性肽的生理功能,其抗氧化作用尤其突出,从而有减少疾病,延缓衰老,起到延年益寿、美容养颜之功效。
小麦胚芽中谷胱甘肽含量较为丰富,高达98107mg·100g-1GSH是一种低分子清除剂,它可清除O-2H2O2ROO-,是组织中主要的非蛋白质的巯基化合物,可以抑制脂质过氧化,保护细胞膜,恢复细胞功能,保护细胞内含巯基酶的活性,能够防止因巯基氧化而导致的蛋白质变性,减少自由基对 DNA 的攻击,从而减少 DNA 损伤和突变。研究证明GSH的主要生物学功能是保护生物体内蛋白质的巯基进而维护蛋白质的正常生物活性,同时它又是多种酶的辅酶和辅基。其清除自由基机制可能是酶解物中供氢体使自由基还原,从而终止自由基连锁反应,起到清除自由基目的,也可能是通过肽类对过渡金属离子螯合来实现。
小麦胚芽肽的生理活性越来越引起人们的重视,和其它生物活性肽一样,将得到更广泛的开发。但因小麦胚芽肽中含有谷胱甘肽,将使其具有不同于其它生物活性肽的功效,将更加受到人们亲睐。
 

点击:2408次,发布日期:2014/3/23 12:19:17

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